SpeisekartE April 2026
VORSPEISEN
Beef Tartare vom Bio Rind I Pfeffercreme
Wachtelei
19.00 €
6 Stück Weinbergschnecken vom Gugumuck
Weingartenknoblauchbutter I Ciabatta
17.00 €
Schafkäse I vom Sperl`s Hofladen
Wildkräuter - Spargelsalat
16.00 €
Gebratene Riesengarnelen
Bärlauchrisotto I geschmorter Paprika I Zuckerschoten
18.00 €
Knusprige Blunzntascherl
Speckkraut I Frisee`
14.00 €
Schwarze Sepianudeln I knusprige Kapern
Spinat I Oktopus
17.00 €
Vitello Tonnato
Kapernbeere
18.00 €
Ziegenkäsemousse
Rhabarber I Pistazie
17.00 €
Poschiertes Ei
auf getrüffelten jungem Blattspinat
18.00 €
Gebratene Entenleber
karamelisierte Birne I Brioche
22.00 €
SUPPEN
Rindsuppe
Gemüse I Grießnockerl
7.00 €
Kalbsrücken
NaN €
Spargelschaumsuppe
Weißbrotcroutons
8.00 €
HAUPTSPEISEN
Gebackenes Kalbsschnitzel
Petersilerdäpfeln I Blattsalat I Preiselbeeren
27.00 €
Maishendlbrust gebraten I Erdäpfelschaum
Grünspargel I Morcheln
28.00 €
Gebratene Riesengarnelen I Bärlauchrisotto
geschmorter Paprika I Zuckerschoten
28.00 €
Lammrücken in der Kräuterkruste rosa gebraten
Zucchini - Paprikagemüse I knusprige Polenta
34.00 €
Lachsforelle I Grün - und Solospargel I Sauce Hollandaise
Payer`s Erdäpfeln
32.00 €
Hausgemachte Bärlauch - Ricotta Raviolo I Nussbutter
Blattsalat
26.00 €
NACHSPEISEN
Schokoladenauflauf mit flüssigem Orangenkern
Himbeersorbet
14.00 €
Kakao - Chilisorbet
Passionsfruchtschaum I Schokohippe
14.00 €
Käse
eingelegte Wagramer Nuß
15.00 €
2 Stück Palatschinken
mit hausgemachter Marillenmarmelade
9.00 €
Weiße Schokolade I Rhabarber
Tonkabohne
14.00 €
